Menu

STARTERS

Maskarada basque pork ham  
Duck Foie-gras mi-cuit with whole-grain mustard caramel  
Galician style octopus salad  
Cod leaves and piquillo peppers salad  
Mixed salad  
Miniature cos lettuce and anchovies salad with garlic vinaigrette  
Serrano ham croquettes  
Seafood soup with clams and hake  
Tolosa style red beans with seasonal side dish  
Fresh seasonal vegetables is Serrano ham sauce  
Revuelto de huevos de caserío con ajos frescos y gambas  
Bread       

 

FISH & SEAFOOD DISHES

Tagliatelle pasta and King prawns ragoût  
Deep-fried battered hake with "baker's style" potatoes  
Hake fillet in crawfish sauce  
Hake loin and "kokotxas" in green sauce  
Grilled nape of hake with garlicand chili fried in olive oil  
Grilled loin of hake with "baker's style" potatoes  
Grilled sole with "baker's style" potatoes  
Grilled monkfish with "baker's style" potatoes  
Loin of salted cod confit in low temperature olive oil with Biscayan style and pil-pil sauces, and dried black olives  
Fried freshwater trout with Serrano ham              

 

MEAT DISHES

Grilled lamb chops with French fries  
"Chilindron" style lamb stew  
Grilled veal rib steak with French fries and piquillo peppers  
Grilled veal fillet with French fries and piquillo peppers  
Grilled veal steak with French fries  
Deep-fried breaded veal escalope with French fries  
Braised calf's jaw in a red wine sauce with mashed potatoes  
Grilled duck magret with Porto sauce  
Fried Serrano ham in tomato sauce        

 

DESSERTS

Caramelised brioche and egg yolk bread with cinnamon ice cream  
Red fruit infusion with strawberry cheesecake ice cream  
Iced white chocolate with mango purée  
Dark chocolate sheets filled with mascarpopne cream and coffe ice cream  
Sweet cream risotto brûlée  
Cheesecake with raspberry sauce  
Puff pastry filled with crème pâtissière and topped with whipped cream  
Anisette scented pastry cream in rolled fried cones with hot chocolate sauce  
Local sheep's milk curd  
Lemon sorbet with cava sparkling wine  
Idiazabal (PDO) cured cheese with quince jam  
Assorted ice cream         

 

WINES

BLANCOS JÓVENES
33cl 75cl
Las Campanas (D.O. Navarra)    
Castillo de Monjardín Chardonnay (D.O. Navarra)    
Inurrieta Orchídea Sauvignon Blanc (D.O. Navarra)    
Aura Verdejo (D.O. Rueda)    
Paco & Lola Albariño (D.O. Rías Baixas)    
Enate Gewürztraminer (D.O. Somontano)    
Txomin Etxaniz Hondarribi (Getariako Txakolina)    
BLANCOS CON AGUJA
   
Pago de Cirsus Chardonnay (D.O. Navarra)    
Creu de Lavit Xarel.lo. (D.O. Penedés)    
ROSADOS
   
Las Campanas Garnacha (D.O. Navarra)    
Gran Feudo Garnacha Chivite (D.O. Navarra)    
Inurrite Mediodía (D.O. Navarra)    
CV de Campo Viejo (D.O.C. Rioja)    
ROSADO CON AGUJA
   
Cresta Rosa. Bodegas Castillo Perelada    
TINTOS JÓVENES
   
Lezáun Tempranillo ecológico (D.O. Navarra)    
Luis Cañas (D.O.C. Rioja)    
R. Remírez de Ganuza Tempranillo Maceración Carbónica (D.O.C. Rioja)    
TINTOS CRIANZA
   
Las Campanas (D.O. Navarra)    
Príncipe de Viana (D.O. Navarra)    
Gran Feudo Edición (D.O. Navarra)    
Juan de Albret (D.O. Navarra)    
Ochoa Tempranillo (D.O. Navarra)    
Inurrieta Cuatrocientos (D.O. Navarra)    
Pago de Cirsus (D.O. Navarra)    
Marco Real Colección Privada (D.O. Navarra)    
Ars Nova (D.O. Navarra)    
Viña Alcorta (D.O.C. Rioja)    
Viña Real (D.O.C. Rioja)    
Azpilicueta (D.O.C. Rioja)    
Muga (D.O.C. Rioja)    
Izadi (D.O.C. Rioja)    
Luís Cañas (D.O.C. Rioja)    
Marqués de Cáceres (D.O.C. Rioja)    
Cerro Añón (D.O.C. Rioja)    
CV de Campo Viejo (D.O.C. Rioja)    
Pierola (D.O.C. Rioja)    
Alberdi (D.O.C. Rioja)    
Lanzaga (D.O.C. Rioja)    
Viña Salceda (D.O.C. Rioja)    
Enate (D.O. Somontano)    
Pago de Capellanes (D.O. Ribera de Duero)    
Pago de Carraovejas (D.O. Ribera de Duero)    
Quinta de Tarsus (D.O. Ribera de Duero)    
TINTOS ESPECIALES CON BARRICA
   
Alzania Finca La Moneda (D.O. Navarra)    
Seis de Azul y Garanza (D.O. Navarra)    
El Chaparral (D.O. Navarra)    
García Burgos Vendimia Selección (D.O. Navarra)    
21 del 10 de Alzania (D.O. Navarra)    
Santa Cruz de Artazu (D.O. Navarra)    
Abadía de Retuerta-Rívola (Vino de la tierra de Castilla)    
Martúe (Vino de la tierra de Castilla)    
Mauro (Vino de la tierra de Castilla y León)    
Pittacum Mencía Viñas Viejas (D.O. Bierzo)    
Evo de Guelbenzu (Vinos de la tierra del Queiles)    
Perinet (D.O. Priorat)    
Malleolus (D.O. Ribera de Duero)    
TINTOS RESERVA
   
Chivite Colección 125 Aniversario (D.O. Navarra)    
Izar de Nekeas (D.O. Navarra)    
La Viña de mi madre (D.O. Navarra)    
Remírez de Ganuza (D.O.C. Rioja)    
Roda (D.O.C. Rioja)    
Imperial (D.O.C. Rioja)    
Contino (D.O.C. Rioja)    
Viña Ardanza (D.O.C. Rioja)    
Marqués de Riscal (D.O.C. Rioja)    
Ysios (D.O.C. Rioja)    
Remelluri (D.O.C. Rioja)    
Amaren (D.O.C. Rioja)    
Fariña Viñas Viejas (D.O. Toro)    
VINOS ESPUMOSOS
   
Perrier Jouët Grand Brut (Champagne)    
Kripta Gran Reserva de Torelló (D.O. Cava)    
Juvé y Camps Reserva de la familia (D.O. Cava)    
Anna de Codorníu Brut Nature (D.O. Cava)    
VINO DULCE
   
Ochoa (Moscatel 50cl.)    
SIDRA
   
Berziartua Astigarraga    


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